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影音／開逾70年！板橋秋香ㄟ店5/14歇業 老闆曝原因
新北板橋黃石市場知名的「秋香ㄟ店」開業超過70年，近日宣布將於5月14日結束營業，老闆透露因職業病導致手痛，必須休息，是否復業仍是未知數。此外，曾入選500碗的大安永和豆漿也因人手不足，下午至宵夜時段已被迫休息2個月，讓不少饕客感到惋惜。2026/05/12 17:26 -
時代的眼淚！香港60年老字號酒樓熄燈 「13％服務費」挨轟
香港餐飲業迎來寒冬！隨著大環境與消費習慣改變，擁有逾60年歷史的連鎖老牌酒樓「龍寶酒家」，其葵芳總店以及在地深耕30年的九龍城「好彩海鮮酒家」相繼宣布熄燈，掀起網友們熱議。2026/03/26 08:05 -
「泰」慘！泰國餐飲業爆嚴重危機 3年倒掉60萬家
泰國餐飲業受到經濟放緩、競爭激烈、成本上升和消費者支出疲軟等因素衝擊，再加上許多傳統餐廳無法及時適應市場變化，導致過去3年間就高達60萬家餐廳倒閉收攤。另外，對於舉辦大型聚會的泰國餐廳來說，前景令人擔憂，因為這類活動的預訂量減少，收入大幅下滑，甚至像是米其林等級的高檔餐廳，收入也暴跌40%。2024/09/21 16:11 -
不只是省店租！ 「雲端廚房」如何用新思維挖掘「外送」金礦
「雲端廚房」或「幽靈廚房」可以說是今年餐飲界的熱門關鍵字，因為疫情下外送市場爆發成長，不少餐飲業者乾脆轉型專營外送，省去黃金店面租金與人事費用，平均成本可以減少兩成以上，而我們也實際走訪不同運營模式的雲端廚房，看看他們怎麼運用新科技與新概念，翻轉傳統餐飲市場。2021/03/03 12:03 -
餐飲拚轉型！科技新變革導入IT自動化控管 成未來趨勢
隨著科技進步，現在餐飲業走向IT自動化的腳步開始加快，從大眾熟悉的日本迴轉壽司，如今像是手搖飲店也有了機器手臂來做飲料，傳統餐廳的點餐也從人力改成平板自動化，要如何將食物與科技結合的更快速，又不失人性化的原則，成為未來餐飲業的競爭重點。2021/03/03 11:57 -
王品打破玻璃天花板 6位高層來自店長
「傑出店長選拔」被喻為連鎖業的奧斯卡，王品從1999年起參加，18年來共拿下24獎座，去年有4位店長入選；事業處最高主管更有6位來自傑出店長，打破傳統餐飲業的玻璃天花板。2018/01/25 16:45 -
FOCUS／奔跑吧小哥！大陸餐飲外送「時效第一」
大陸最大餐飲外送龍頭「餓了麼」，平台上有100萬家餐廳，分布在全中國，如何管理這麼龐大的餐廳數，有效解決食安問題，他們想出了「直播廚房」，老實說不太容易，因為中餐加工複雜，很多老闆怕一個不小心搞砸了，帶您去看這個互聯網外送平台，如何顛覆傳統餐飲業。2017/02/21 19:39 -
搏業績！ 陸餐飲外送龍頭挑戰「直播廚房」
大陸最大餐飲外送龍頭「餓了麼」平台上有100萬家餐廳，分布在全中國，如何管理這麼龐大的餐廳數，有效解決食安問題，他們想出了「直播廚房」的概念，把做菜的過程全都攤在鏡頭前，打科技戰顛覆傳統餐飲業。2017/02/18 19:20 -
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傳統美食網路e化 宅配到府真方便
享受美食，現在不必出門上餐館，或是在家煮得很辛苦，傳統餐飲業現在面臨新挑戰，不管是特殊的坐月子料理，還是宴客菜或減肥餐，消費者只要上網訂購，就可以經由宅配到府的服務，輕輕鬆鬆的在家�吃到美味佳餚。2003/10/31 18:08
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